Сало при беременности на ранних сроках
Женщин в интересном положении постоянно тянет на разные вкусности: то им апельсин подавай, то селёдки хотят, и шоколада, и сала. Но при беременности потакание своим кулинарным прихотям небезопасно. Следует учитывать много факторов и знать основы здорового питания при вынашивании ребёнка. Ознакомимся с ними и узнаем о совместимости разных видов сала и беременности.
Правильное питание при беременности
В народе бытует мнение, что будущие мамы должны есть в два раза больше, чем раньше. Говорят, что они обязаны есть за двоих. Этот миф приводит к тому, что на последних сроках вынашивания женщины превращаются в ходячих колобков, страдая ожирением и обретая массу сопутствующих болезней. Ребенок к концу срока достигает веса в 3-4 килограмма, а мамы иногда поправляются на 20-25 килограмм за 9 месяцев. Чтобы этого не происходило, нужно знать: обычная женщина нуждается в 1700 до 2000 килокалорий в день, а беременной нужно 2500. Такая норма покрывает все расходы и мамы, и плода, которые идут на формирование плаценты, околоплодной жидкости и оболочек, матки.
Жировые накопления во время вынашивания ребёнка — нормальное явление в разумных пределах. Оно оправдано необходимостью пополнения энергетических запасов после родов, во время грудного вскармливания ребёнка. Вот почему женщина должна планомерно набирать вес с 10-12 недели срока. Жир при этом накапливается на талии, ягодицах, бёдрах — проблемных зонах, а завершается такое накопление к 32 неделе беременности. Избыточное отложение жира всегда негативно сказывается на протекании беременности, родов, на формировании самого ребёнка. Вот поэтому для будущих мам и существуют занятия по специальным программам, включающих здоровое питание, информацию о нормах употребления продуктов, витаминов. Их нужно придерживаться для своего блага и блага малыша. Помнить о двойной ответственности будущей маме нужно ежедневно, ведь даже употребленная на ночь приличная порция селедки может вызвать не просто отёки и нагрузку на почки, а значительное ухудшение самочувствия. То же касается и сала.
Полезные свойства сала при беременности
Польза сала для рациона питания определяется сочетанием жирных кислот (пальмитиновой, линолевой и олеиновой), каротина, витаминов Д, A, Е.
Регулярное употребление сала оздоровляет печень. Его сочетание с лучшим растительным антиоксидантом чесноком усиливает пользу продукта. Сало благотворно влияет и на сердечно-сосудистую систему. Селен, содержащийся в сале, нужен и для беременных, и для кормящих мам, и для спортсменов.
Наружное применение этого продукта облегчает артриты и артрозы, ожоги и отморожения, маститы и экземы. Сало способствует устранению пяточной шпоры и зубной боли. Оно помогает вывести из организма токсины, канцерогенные вещества. Это свойство сала определяет его ценность как профилактического продукта в предупреждении онкозаболеваний.
Соленое сало при беременности
Итак, можно ли кушать сало будущим мамам? Злоупотреблять жирами животного происхождения не рекомендуется, ведь это углеводы. Тем более, если речь идет о соленом сале, то нужно учитывать два опасных фактора. Во-первых, высокую калорийность сала — от 720 килокалорий в 100 граммах, которая соответствует калорийности полноценного обеда. Во-вторых, соль в этом продукте задерживает жидкость в организме беременной женщины, а значит, способствует образованию отёков. Поэтому при большом желании женщина должна отдать предпочтение малосолёному продукту либо вообще несоленому кусочку в 20, максимум 30 грамм.
Копченое сало при беременности
Нужно знать, что обычное копчение способствует переводу продукта в разряд канцерогенов. Это давно известно. К тому же, копченые продукты массового изготовления содержат в своем составе очень много добавок: консерванты и стабилизаторы, красители и ароматизаторы. Они для здоровья беременной женщины далеко небезвредны и создают дополнительную нагрузку на печень, ЖКТ, почки. Кстати, даже абсолютно здоровый человек при употреблении копченого сала может чувствовать боль и толчки в печени. Это и есть реакция организма на добавки, содержащиеся в копченом сале. Кроме этого, добавки могут вызвать в организме будущей мамы аллергию.
Особенно небезопасно холодное копчение. Длительность процесса аккумулирует в продукте радиоактивные изотопы.
Итак, для беременных женщин сало принесет больше вреда, чем пользы. И если будущая мама уже набрала лишний вес, то лучше на время забыть о любимом продукте, тем более его копченом виде, для блага будущего ребёнка. Ну, подождите немножко, время летит незаметно!
Специально для beremennost.net Елена ТОЛОЧИК
Источник
Здоровое питание во время беременности играет важную роль. От свойств и качества пищи зависит развитие ребенка и состояние женщины. Если есть беспокойство по поводу употребления некоторых продуктов, стоит узнать о них подробнее. Например, можно ли есть сало при беременности, в чем его польза и вред.
Полезные свойства
Сало – очень питательный продукт, насыщенный жирными кислотами и микроэлементами. В нем содержатся такие вещества, как:
- каротин (витамин А);
- селен;
- витамины Е и D;
- линолевая, пальмитиновая, арахидоновая, линоленовая и олеиновая кислоты.
- Каротин является провитамином А. Этот элемент участвует в правильном формировании всех органов малыша. Для беременной он тоже полезен. Достаточное количество витамина А необходимо для нормальной работы иммунитета и защиты организма от инфекций;
- Селен – сильный атиоксидант, влияющий на деление мембран. Он замедляет старение клеток и предупреждает образование злокачественных опухолей;
- Витамин D играет основную роль в усвоении кальция. Его недостаток приводит к тому, что у женщины в положении начинают портиться волосы и ногти, развивается варикоз. Для ребенка он не менее важен, так как снижает риски возникновения рахита в первые годы жизни;
Читайте важную статью по этому вопросу: Признаки рахита у грудничков>>>.
- Пальмитиновая кислота активирует обменные процессы и улучшает защитные функции организма;
- Сало – единственный животный жир, содержащий арахидоновую кислоту. Она, в сочетании с линолевой и линоленовой кислотами, образует витамин F, который необходим беременным в повышенном количестве. Он препятствует отложению в сосудах холестерина, улучшает усвоение фосфора, кальция и витамина D.
Можно ли сало на ранних сроках беременности? Конечно, да. Его разрешено есть женщинам в положении, в период планирования ребенка и на протяжении всего срока вынашивания плода, а также – во время лактации. Но, в умеренных количествах и в определенном виде.
Применение
Беременным рекомендуется употреблять в день 20-30 грамм сала. Но, если возникает сильное желание съесть больше нормы, то не стоит себе в этом отказывать.
- Исключением являются случаи, когда жирный продукт запрещен из-за индивидуальных показаний, например, лишнего веса или при проблемах с органами пищеварения;
- Готовить сало желательно дома, самостоятельно;
- Перед маринованием его надо сварить. Беременным нельзя кушать свиной жир в сыром виде, даже замороженный! В нем, как и в мясе, могут находиться личинки паразитов, опасные для здоровья человека. К тому же, в вареном виде оно менее калорийно;
- Очень полезно сало с чесноком. Сочетание этих продуктов хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему и иммунитет.
Рецепт приготовления сала с чесноком:
- Промыть кусок свиного жира и положить в кастрюлю с холодной водой;
- Поставить на огонь, варить 20-30 минут;
- Вынуть и остудить;
- Смешать в миске немного соли, раздавленный чеснок (читайте статью Чеснок при беременности>>>), черный молотый перец, семена тмина (специи добавляются по вкусу);
- На сале сделать надрезы, натереть его специями и завернуть в пищевую пленку;
- Выдержать продукт около 5 часов при комнатной температуре, а потом убрать на сутки в холодильник.
Сильно соленое сало при беременности тоже не желательно. Особенно это касается женщин, у которых проблемы с работой почек. Излишки соли в организме могут привести к отекам и другим неприятным последствиям (на сайте есть важная статья по теме: Отеки ног при беременности>>>).
От копченого сала тоже лучше отказаться.
Такой продукт содержит в составе канцерогены и химические добавки, которые проникают в кровь беременной женщины, а, значит, оказывают влияние и на плод. Ну, а если совсем невмоготу и хочется съесть кусочек копченого продукта, надо отдавать предпочтение натуральному способу обработки дымом.
Знайте! Сало, приготовленное холодным методом с использованием специального раствора, содержит много вредных и опасных для печени веществ.
Противопоказания
Неправильное или чрезмерное употребление сала может нанести вред. Есть также определенные противопоказания, при которых есть этот продукт нельзя. Среди них:
- избыточный вес;
- болезни печени, желчного пузыря и ЖКТ;
- проблемы сердечно-сосудистой системы.
Следует помнить, что частое употребление соленого сала может спровоцировать задержку лишней жидкости в организме.
Для беременных это опасно, так как почки испытывают двойную нагрузку и могут просто не справиться с повышенными объемами жидкости.
При лишнем весе тоже лучше отказаться от животного жира, так как он очень калорийный.
Важно! В 100 граммах маринованного продукта содержится около 750-770 килокалорий. В 100 граммах вареного сала около 460 килокалорий. Набор килограммов выше нормы только ухудшит состояние беременной.
Желчный пузырь принимает непосредственное участие в переваривании пищи. Жиры расщепляются долго и трудно и, при сбоях в желчеобразовании, они только ухудшают ситуацию. Печень тоже страдает от избытка жирных кислот и тем, у кого она нездорова, нельзя есть сало.
Знайте! Несмотря на то, что в свином жире содержатся вещества, предупреждающие отложение холестерина, они же могут спровоцировать его образование. Все зависит от дозировки и правильного применения.
Регулярное употребление небольшого количества маринованного сала помогает очистить сосуды. Если же кушать его много, в копченом и жареном виде, то не избежать проблем с сердечно-сосудистой системой.
Есть сало беременным полезно, но только в небольших количествах и хорошего качества! Будьте здоровы!
Читайте также:
- Что нельзя есть при беременности
- Почему хочется соленого при беременности?
- Мясо при беременности
Источник
Женщины в интересном положении иногда замечают за собой, что у них резко может появиться желание отведать какого-нибудь продукта, даже если раньше они не питали к нему чрезмерного пристрастия. Например, свиное сало. Но сразу возникает сомнение, можно ли его употреблять будущей маме. В статье узнаем, почему беременной женщине хочется данного кушанья, можно ли его есть на разных сроках вынашивания малыша и есть ли противопоказания для употребления данного деликатеса.
Почему хочется сала при беременности
Если у женщины во время беременности появилась тяга к салу, для этого могут быть следующие причины:
- В данный период жизни меняются вкусовые пристрастия, и иногда женщине хочется побаловать себя какими-нибудь разносолами.
- В организме женщины не достаёт некоторых нутриентов (натрия, йода, кальция), которые есть в свином кушанье.
- Изменение уровня прогестерона.
Важно! Не покупайте свиное сало на стихийных рынках: часто продукт лежит на прилавках рядом с сырым мясом или рыбой, а это несёт угрозу осеменения продукта болезнетворными микроорганизмами.
Если причиной пристрастия к продукту стали гормоны, в организме происходят следующие изменения, требующие восполнения недостающих веществ:
- снижается упругость сосудов;
- понижается давление, вследствие чего у будущей мамы расширяются сосуды, и организм посылает сигналы в мозг об острой нехватке натрия;
- употребив немного солёного продукта, мамочка пьёт жидкость, после чего кровь разжижается, и сосуды приходят в норму.
Можно ли беременным сало
Диетологи и гинекологи однозначно не рекомендуют во время беременности злоупотреблять животными жирами. Но описываемый продукт всё же обладает полезными свойствами, которые насыщают организм женщины многими полезными веществами.
Польза
Гинекологи рекомендуют беременным употребление сала, которое предварительно очищено от соли и тщательно промыто, т. к. это способно оказать положительный эффект на здоровье женщины и её будущего малыша.
Вот некоторые полезные свойства продукта, если его умеренно употреблять:
- при регулярном потреблении небольшого количества солёного кушанья оздоравливается печень;
- если продукт сочетается с чесноком, он оказывает антиоксидантное воздействие;
- данный деликатес улучшает работу сердца и сосудов;
- селен оказывает иммуномодулирующее воздействие, снимает воспаления и лечит заболевания эндокринной системы;
- наличие каротина, жирных кислот, набора витаминов (D, А, Е) добавляет энергии и силы адаптироваться к новому состоянию женщине, а у плода поможет всем органам правильно сформироваться;
- наличие органических кислот (пальмитиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая, олеиновая) активно воздействует на обменные процессы, помогает организму мамы вырабатывать витамин F, необходимый в большем количестве в данный период жизни. Этот витамин также помогает в усвоении кальция, фосфора и витамина D;
- способность выводить токсические и канцерогеные вещества;
- профилактика онкоболезней.
Важно! Употребляя сало, учитывайте, что жир длительно переваривается в желудке, поэтому недопустимо его сочетание со сладкими или молочными продуктами, иначе вы рискуете получить тяжесть в желудке или его несварение.
Если мама абсолютно здорова, то после консультации доктора, наблюдающего её состояние, она должна ограничиваться ежедневной порцией в 30 г малосолёного или несолёного кушанья.
Его можно кушать как при ранних сроках беременности, так и на протяжении всего периода вынашивания, а также после появления малыша на свет во время грудного вскармливания.
Противопоказания и вред
Причины, из-за которых женщина, ждущая ребёнка, должна избегать кушать много сала:
- Перенасыщение солью описываемого продукта приводит к чрезмерной нагрузке на почки, вследствие чего в организме задерживается жидкость.
- Высокая калорийность (100 г сала содержит свыше 700 кКал), соответствующая количеству калорий, содержащихся в комплексном обеде. Это приводит к накоплению чрезмерных жировых отложений и серьёзным проблемам в работе внутренних органов женщины и ещё не родившегося малыша.
Противопоказания к употреблению беременной женщиной солёного деликатеса:
- уже имеющиеся у женщины болезни печени, почек, ЖКТ;
- наличие избыточного веса;
- сердечно-сосудистые болезни;
- непереносимость данного вида еды.
Солёное, копчёное или варёное: какое выбрать
Если женщина во время беременности прекрасно себя чувствует, не имеет хронических заболеваний и по показаниям лечащего гинеколога может есть описываемый деликатес, она может встать перед выбором: какое именно сало предпочесть, чтобы был минимальный риск для неё и будущего ребёнка — солёное, копчёное или варёное.
О солёном продукте уже упоминалось в нашей статье, что перед едой его нужно очистить от остатков соли и хорошо промыть, только в этом случае можно говорить о некоторой его пользе.
Знаете ли вы? Родиной солёного сала можно считать Италию, так как именно там около трёх тысяч лет назад свиной жир стали использовать как калорийную и дешёвую пищу для рабов, чей труд использовали в каменоломнях.
Будущей маме важно понимать, что сало при копчении сразу попадает в разряд канцерогенов, а также содержит массу различных вредных добавок, вызывающих в организме беременной женщины дополнительную нагрузку на внутренние органы.
Это:
- консерванты;
- стабилизаторы;
- красители;
- ароматизаторы.
Ко всему вышесказанному о копчёном сале можно добавить, что данный продукт может вызвать:
- изжогу;
- отрыжку;
- сильный токсикоз;
- аллергическую реакцию.
Поэтому копчёный продукт — табу для женщины во время всего периода беременности.
Знаете ли вы? В украинском городе Ромны стоит памятник салу, представленный скульптурой улыбающейся свиньи, под которой написана благодарственная надпись от жителей города за вкусный и полезный продукт.
Варёный продукт считается самым полезным из всех описанных выше видов сала.
Для этого есть причины:
- отсутствие соли и болезнетворных микробов делает варёное блюдо безопасным для почек и ЖКТ;
- при варке не используется критически высокая температура, при которой происходит образование канцерогенов;
- во время собственноручного приготовления вы будете уверены в его составе.
Подводя итог сказанному и отвечая на вопрос, можно ли беременным сало, ответим утвердительно: сало беременной женщине можно употреблять, но только после консультации гинеколога, в небольших количествах и приготовленное собственноручно.
Источник
Во время беременности женщинам приходится терпеть многочисленные ограничения, в том числе своего пищевого рациона. В то же время растущему в животе ребенку требуются питательные вещества, микроэлементы и витамины для роста. Сало – один из продуктов, которых иногда очень хочется будущей маме. Можно ли его есть беременным? Как приготовить и в каких количествах употреблять, чтобы не причинить вред малышу?
Чем полезно сало для беременных?
Сало – простой продукт, в котором многие видят только обилие калорий и жиров. Его считают атрибутом праздничного стола в паре с крепкими алкогольными напитками или удобной пищей для выезда на природу. Однако это не все положительные свойства сала: в нем есть полезные вещества, которых нет во многих других продуктах:
- витамины А, Е и D – обеспечивает упругость кожи и здоровье волос и ногтей;
- линолевая и олеиновая кислоты – относятся к омега-ненасыщенным жирным кислотам, необходимые для жизнедеятельности организма;
- арахидоновая кислота – «подстегивает» иммунитет при встрече с вирусами и бактериями, является частью ферментов сердечной мышцы;
- селен – природный антиоксидант, жизненно необходим беременным и кормящим женщинам.
Кроме того, сало способствует очищению организма от тяжелых металлов, обладает противоопухолевыми и желчегонными свойствами. В сочетании с чесноком повышает иммунитет и жизненный тонус.
При умеренном употреблении в правильном сочетании с другими продуктами сало при беременности полезно и даже положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Этот продукт быстро дает чувство насыщения, помогает восстановиться после физических нагрузок.
Разумное потребление пищи – основа здоровой жизни. Беременной достаточно съедать в день 10–15 г соленого сала – это позволит проявиться положительным свойствам продукта и избежать его отрицательного влияния. Одновременно надо вести умеренно активный образ жизни, много гулять на свежем воздухе и ходить пешком, чтобы расходовать полученные калории.
Вкусно, но вредно?
Есть у сала и отрицательные стороны. Самые очевидные – высокая калорийность (841 кКал в 100 г) и большое содержание жиров (92,8%). При неумеренном употреблении продукта возможен быстрый набор веса, особенно опасный в третьем триместре беременности, и повышение уровня холестерина в крови.
Один из минусов сала – большое содержание соли. У беременных острые и соленые продукты вызывают отеки конечностей, создают дополнительную нагрузку на почки и поджелудочную железу, которые и так работают на пределе своего ресурса.
Чрезмерное употребление жирных блюд способно вызвать не только перебои в работе пищеварительного тракта, но и эндокринные нарушения в организме беременной. Сало полезно как приятная добавка к основному блюду – не более пары тонких кусочков за один прием пищи. Ежедневное употребление этого продукта нежелательно.
Какое сало выбрать, если очень хочется?
Основной вред, который может нанести сало организму, связан со способом его приготовления, поэтому безопаснее готовить этот продукт самостоятельно. Только в этом случае можно быть уверенным в изначальной свежести продукта, отсутствии вредных добавок и консервантов. При приготовлении допускается изменить набор ингредиентов, например не использовать компоненты, которые беременная плохо переносит.
Плюсы и минусы соленого сала
Плюсы соленого сала заключаются в содержащихся в нем витаминах и микроэлементах, способности быстро утолять голод и поддерживать обмен веществ в организме. Основной минус заключается в обилии соли. Врачи советуют перед едой тщательно очищать отрезанный кусочек соленого сала от соли – в этом случае удается минимизировать нагрузку на почки и избежать появления отеков.
Беременной, чтобы получить от сала максимум пользы, надо есть его с салатом из свежих овощей, заправленным нерафинированным растительным маслом и натуральным уксусом. Можно полакомиться несколькими кусочками. Сало поможет сбалансировать водно-солевой баланс в организме, но при включении его в рацион стоит ограничить употребление других соленых продуктов.
Копченое – табу!
Копченое сало беременным вредно. Приготовленное в домашних условиях, оно перенасыщено канцерогенами и плохо влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта. Копченый деликатес промышленного изготовления с большой вероятностью обработан жидким дымом и содержит консерванты. Копчености способны вызвать аллергию у матери и будущего ребенка, желудочные колики или сбой в работе поджелудочной железы. Также вредно и жареное сало, обладающее сходным перечнем негативных свойств.
Компромисс: сало, сваренное в луковой шелухе (рецепт)
Самым полезным для беременных является сало, сваренное в луковой шелухе. На килограмм сала потребуется взять около двух стаканов луковой шелухи, 0,5 кг соли и приправы по вкусу. Шелуху нужно отбирать только чистую, не гнилую и лучше от красного, а не синего лука – так цвет получится более приятным. Кусок сала надо порезать на несколько частей, но шкурку не срезать, чтобы оно не «развалилось».
Вначале в течение 5 минут отваривают луковую шелуху в солевом растворе (2 л), затем шелуху вынимают. В кипящую воду опускают сало. Оно варится примерно 10 минут, затем его оставляют в отваре остыть. В завершение куски вынимают, дают стечь под прессом, натирают приправами и убирают в морозильник. Через 5–7 дней продукт уже можно есть. Блюдо получается мягким и нежным, а по виду напоминает копченое сало.
Как выбрать качественный продукт?
Приобретая сало на рынке или в магазине, желательно спросить у продавца сертификат качества. В сале не бывает гельминтов, чего не скажешь о мясных прожилках, поэтому для соления лучше выбирать продукт без них.
Покупая сало в магазине, следует внимательно изучить информацию на упаковке. В продукте не должно быть консервантов и красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса. Не стоит приобретать продукты, обработанные жидким дымом. Во время беременности организм особенно уязвим, а вредные вещества через плаценту поступают в кровь плода.
Выбирая сало для домашнего приготовления, нужно внимательно осмотреть кусок. Важно, чтобы оно до продажи правильно хранилось и не протухло. На вид сало должно быть ровным, белого цвета, без желтизны и серых пятен. Часто для приготовления сала в луковой шелухе берут куски с прожилками мяса. Оно также не должно иметь серого или синеватого оттенка или неприятного запаха.
Источник