Можно ли во время беременности соевый соус
Восточная кухня имеет свои особенности и традиции. К примеру, “визитной карточкой” Китая стал соевый соус. Существует такая приправа более 2000 лет, а в России она появилась только в конце 90-х годов.
Соевый соус – интересный, а главное полезный ингредиент. Он как “пикантная верхушка” обволакивает некоторые российские блюда. Но пряность имеет и противопоказания к употреблению. Эта статья ответит на самый волнующий вопрос: можно ли беременным женщинам есть соевый соус.
Общая информация
Чтобы получить соевый соус, производитель использует специальный многоуровневый и достаточно сложный процесс. Соевые бобы в чистом виде нужно смешать с поджаренной пшеницей, а затем замочить их в подсоленной воде. Компоненты тщательно перемешать и уложить в глубокие чаны для последующего брожения. Этот процесс может длиться в течение месяца или нескольких лет. Затем готовый продукт остается процедить и разлить по бутылкам.
Долгий и кропотливый труд позволяет получить вкусный и насыщенный соус. Восточный ингредиент превосходно дополняет мясные и рыбные блюда, салаты. Некоторые люди предпочитают тушить в нем овощи.
Справка. В продаже можно найти чистый продукт, или дополненный имбирем, чесноком и другими пряностями. Соевый соус с добавками можно назвать “фаст-фудом”: он содержит опасные для организма компоненты. Например, красители с пометкой “Е”, трансжиры и так далее.
Польза и вред
Соус сочетает в себе жизненно важные органические и аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, антиоксиданты. Благодаря своему составу, продукт способен:
- задержать старение клеток, стимулируя их к регенерации;
- исключить онкологию;
- нормализовать работу желудка;
- укрепить сосуды и благотворно влиять на сердечную деятельность;
- снять отечность;
- облегчить боль;
- успокоить нервную систему;
- противостоять образованию растяжек на коже;
- уменьшить риски развития артроза, остеопороза, артрита;
- контролировать вес;
- нивелировать кожный дерматиты;
- улучшить кровообращение;
- насытить организм витаминами группы В, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом, цинком фосфором.
Пряность может нанести существенный вред организму. Натуральная японская приправа противопоказана человеку, у которого имеется расстройство желудка, язва, гипертония, почечные заболевания, или аллергия.
Внимание! Нежелательно употреблять соевый соус при индивидуальной непереносимости входящих в состав компонентов. Лучше избегать поддельной и некачественной продукции. Такие товары могут стать причиной раковых заболеваний, и даже детского уродства.
Суррогатный соевый соус состоит из тяжелых металлов, токсинов. Когда они попадают на слизистые оболочки внутренних органов, то наносят им существенный урон (разрушают стенки желудка, почек, печени и так далее). Если использовать такую продукцию задолго до зачатия, то можно столкнуться с проблемой бесплодия.
Врачи запрещают кормить соевым соусом (даже натуральным) детей, не достигших 16 лет. Педиатры утверждают, что приправа в растущем организме провоцирует сбои в функционировании щитовидной железы и аллергические реакции.
Можно ли есть во время беременности?
Да, можно и даже нужно. Но в умеренных количествах: в 1-м, 2-м и 3-м триместре можно 3 раза в неделю съедать 1-2 ложки натурального соевого соуса. Беременная женщина получит не только массу удовольствий и удовлетворение своих потребностей, но и некоторые полезные моменты:
-
возможность заменить чистую соль на безопасную альтернативу. Так процент соли в соевом соусе составляет всего 6-8%; - потреблять меньше калорий – в 100 мл приправы содержится 69 ккал. При этом исключить образование жировых наслоений;
- защитить организм от вирусных и бактериальных заболеваний. Можно только представить, что соевый соус как профилактическое средство против многих заболеваний (содержит витамин С) превосходит лимон и черную смородину в 100 раз;
- улучшить работу ЖКТ. Во время правильной технологии производства в продукте образуются живые пробиотические бактерии. Они стабилизируют общее состояние кишечника, помогают бороться с запорами (ведь они являются главной проблемой беременных женщин);
- получать витамины. Фолиевая кислота помогает правильному формированию ЦНС крохотного ребеночка, исключая различные пороки в его развитии;
- ускорить метаболизм. Девушки в интересном положении могут не беспокоиться, что они наберут много веса. Соевый соус наоборот помогает сжигать лишние калории, при этом не снижать питательную ценность основного блюда.
Милым будущим мамам важно помнить и о некоторых противопоказаниях, подстерегающих опасностях. Дело в том, что более 90% товаров представляют собой дешевые аналоги. Они содержат большое количество консервантов и стабилизаторов.
Если натуральный соус бродит в течение нескольких лет, то подделка является итогом ускоренного производительного процесса. В приправу добавляют белок, который способствует быстрому искусственному брожению. Следовательно, такой соевый соус опасен для беременных женщин. Пользы в нем нет, и дополнительно может вызвать пищевое отравление.
Внимание! Перед покупкой соевого соуса следует изучить его состав. Рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом о возможности приготовления блюд с таким продуктом. Строго запрещено кушать приправу женщинам, которые имеют различные проблемы с ЖКТ.
Рекомендации по выбору и хранению продукта
Лучший способ купить натуральный и безопасный соевый соус – внимательно изучить этикетку. Но обо всем по порядку:
- правильный состав – соевые бобы, пшеничные зерна, соль и вода;
- неправильный состав – дополнительно включены усилители вкуса, регулятор кислотности, красители;
- справедливый ценник – натуральный продукт имеет стоимость от 300 и выше рублей за 250 мл бутылочку (зависит от марки);
- цена занижена в несколько раз – это приправа, изготовленная по технологии искусственного гидролиза. Стоимость 250 мл бутылки варьируется в пределах 30-75 рублей.
Нередко при выборе возникают трудности. Не всегда популярные бренды выпускают качественный товар (выдают его за натуральный и устанавливают слишком высокий ценник). Отличить дешевый продукт от настоящего можно так:
- искусственный имеет выраженный соленый вкус. После его употребления во рту будет жечь.
- качественный характеризуется слабой кислинкой или сладостью. Цвет коричнево-красный, прозрачный.
Если беременная девушка купила некачественный продукт по завышенной цене, то лучше его выкинуть или вернуть обратно в магазин. Не стоит рисковать здоровьем малыша и собственным самочувствием.
После покупки хранить соус в холодильнике в производственной упаковке. Можно перелить в другую емкость. Например, диспенсер. Он отлично защитит приправу от испарения.
Натуральный соевый соус – полезная, вкусная и интересная приправа. Беременная женщина может добавлять ее в любые салаты, мясные и рыбные блюда. Но важно помнить и о негативном воздействии соуса на организм. Не забывать про своевременную консультацию с лечащим врачом, правила выбора продукта.
Источник
Восточная кухня сегодня входит в число одной из самых популярных в мире. Такой спрос обуславливается особым сочетанием входящих в блюда компонентов, что задает им неповторимый и не похожий на другие кухни вкус. Соевый соус – незаменимая добавка для блюд японской и китайской кухни. Он раскрывает и преображает вкусовые качества продуктов, делает его более ярким и насыщенным. Но можно ли беременным женщинам употреблять соевый соус в качестве добавки к блюдам, как его правильно выбрать и хранить.
Соевый соус при беременности: особенности продукта
Около 2000 лет назад в одном из буддистских храмов Китая появился соевый соус. По религиозным законам, монахи не умели права есть мясо и все продукты, которые дают животные. Поскольку рацион монахов состоял преимущественно из риса, повар храма искал возможности разнообразить однообразное и весьма пресное меню. Соединив пшеницу, бобы сои, соль и воды, повар получил интересный продукт, который позже назвали соевым соусом. С течением времени соус стал настолько популярен, что получил свое распространение на весь Китай. А сегодня его применяют во всех странах мира.
Приготовление соуса – это сложный процесс, проходящий несколько уровней. Сначала чистые бобы сои смешиваются с пережаренными зернами пшеницы, после чего все замачивают в соленой воде. Далее все ингредиенты хорошо перемешивают и складывают в глубокий чан, в котором и проходит процесс брожения. Время приготовления продукта может занимать от 1 месяца до нескольких лет. После готовности соуса его процеживают и разливают в бутылки.
Обычно соус применяют для приготовления маринадов для рыбной и мясной продукции. Кроме того, его используют в качестве заправки к салатам. Некоторые виды соевого соуса применяются для жарки вместо масла. На прилавках магазинов есть соевый соус в чистом виде или с добавлением чеснока, имбиря и прочих пряностей.
Соевый соус при беременности: состав продукта
Рассмотрим пользу соевого соуса для беременной женщины:
- В соевом соусе содержание соли всего лишь 6-8%, что позволяет его использовать в качестве заменителя соли.
- Калорийность в 100 мл продукта – 69 ккал. Поэтому в пищу его можно добавлять без опасений за лишний вес.
- Соус содержит антиоксиданты, которые замедляют процессы старения, а также дают защиту будущей мамы от бактерий и вирусов. Для примера, количество антиоксидантов в соусе превышает даже черную смородину и лимон более чем в 100 раз.
- Из-за особенностей приготовления соуса в процессе образуются пробиотики, которые благоприятным образом влияют на работу ЖКТ, преимущественно кишечника, что позволяет бороться с запорами, которые являются частыми спутниками беременных.
- В соевом соусе содержится фолиевая кислота, а это, как известно, главный витамин для будущих мам. Его нехватка плохо сказывается на нервной системе малыша, приводя к нарушениям в развитии.
- В соевом соусе насчитывается более 20 аминокислот, которые отвечают за усвоение полезных веществ и метаболизм. Без этих аминокислот становится невозможным правильное формирование мышечной ткани ребенка, развитие систем и органов.
- Соус содержит большую концентрацию витамина С, который отвечает за иммунитет.
- Ускоряет обмен веществ, благодаря чему будущая мама может не бояться набрать лишний вес, получая при этом всю питательную ценность продуктов.
Вред соевого соуса при беременности
В небольшом количестве (2 ст.л. в день) натуральный соевый соус – продукт безвредный, беременным женщинам его употреблять можно. Но найти такой продукт в магазинах достаточно сложно. Больше 90% всего представленного ассортимента – это лишь аналоги, в составе которых много вредных стабилизаторов и консервантов. Ведь органический соус настаивается, как мы говорили, около года в естественных условиях. Производители не хотят ждать и искусственным путем ускоряют этот процесс, добавляя в состав белок, который быстрее запускает процесс брожения. Вот такой не натуральный соус опасен для будущих мам, потому что в нем много «химии». Пользу, естественно, он не несет, а располагает к пищевому отравлению.
Некачественный соевый соус содержит большое содержание хлорида натрия, что провоцирует у беременной солевые отложения. Кроме того, если у женщины в анамнезе есть гастрит, воспаление органов ЖКТ, раздражение слизистой желудка, от употребления приправы нужно отказаться.
Как выбрать соевый соус: советы для беременных
Самый главный критерий оценки качества – тщательное изучение информации на этикетке. В составе правильного соевого соуса входят: бобы сои, соль, зерна пшеницы и вода. Если видите на этикетке регулятор кислотности, усилитель вкуса, красители – знайте, это вредный «химический» продукт.
Второй критерий оценки – ценник. Вредный соус подразумевает быструю технологию приготовления, а значит, дешевую. Бутылочка такой приправы будет стоить от 30 до 100 руб. за бутылочку 250 мл. В цена натурального продукта может дойти до 600 руб. за бутылочку 250 мл., в зависимости от бренда и производителя.
Третий критерий – вкусовые качества продукта. Достаточно 1 раз попробовать, что понять, что перед вами суррогат. По вкусу «химический» продукт ярковыраженный, очень соленый, оставляющий послевкусие. А у натурального соуса вкус нежный, слегка сладковатый, с кислинкой.
Цвет продукта. Натуральный соевый соус прозрачный, коричнево-красного окраса. А у искусственного соуса – темно-коричневый.
Условия хранения соевого соуса
Открытую бутылку обязательно нужно хранить в холодильнике, подальше от прямых солнечных лучей. Вы можете оставить продукт в заводской бутылке, а можете перелить в свою тару, главное, чтобы она была с крышкой, таким образом вы защитите соус от испарения.
Качественный соевый соус – добавка, которая подходит практически ко всем блюдам. Во время беременности можно смешивать его с оливковым маслом и приправлять салаты, готовить маринады для мяса. Компоненты соуса оказывают исключительно благоприятное воздействие на организм матери и малыша, не нанося вреда.
Источник
Восточная кухня популярна в нашей стране. Она имеет свои особенности и традиции, которые пришлись по вкусу многим людям. Одно из центральных мест в кухне востока занимает соевый соус. Женщины, планирующие иметь ребёнка, хотят знать, можно ли беременным соевый соус. Ведь невозможно представить восточные блюда без добавления приправы.
Приготовление
Беременной женщине рекомендуется отдавать предпочтение натуральному и качественному соевому соусу. Продукт восполнит организм полезными веществами и позволит женщине насладиться любимыми блюдами.
Натуральную подливку готовят на протяжении 3 лет, состоящую только из натуральных продуктов.
Приготовление:
- моют соевые бобы;
- жарят зёрна пшеницы;
- перемешивают пшеницу с бобами;
- выкладывают в чаны;
- заливают подсоленной водой;
- выдерживают в чанах, где идёт брожение, от нескольких месяцев до 3 лет;
- полученный раствор фильтруют;
- разливают по бутылкам.
Поэтому покупая в магазине соевый соус, требуется посмотреть состав продукта и название производителя. Придя домой, можно будет ознакомиться в интернете с отзывами покупателей о продукте и решить для себя можно или нет покупать данный соус.
Польза
В состав натурального соуса входят: цинк, кальций, фолиевая кислота, витамины А, Е и В, магний, железо, аминокислоты — этих веществ насчитывают более 20, антиоксиданты замедляют процесс старения клетки, уменьшают вероятность развития раковых опухолей.
Есть соевый соус во время беременности, разрешается, так как он:
- улучшает работу ЖКТ;
- нормализует работу сердца и сосудов;
- уменьшает головные боли;
- борется с отёками;
- уменьшает проявления дерматита, растяжений;
- имеет седативные свойства.
Использовать в рационе соевый соус беременным рекомендуется из-за положительного воздействия на костную систему. Он уменьшает вероятность развития остеопороза, артрита, а также артроза.
Соевый соус для беременных незаменим тем, что он сводит употребление соли к минимуму.
Приготавливая салат вместо соли, добавляют эту подливку, и блюдо получается полезным и вкусным. Помимо этого, соевый соус низкокалорийный продукт.Сто грамм вещества – это всего 70 ккал. Беременные дамы используют приправу в рационе, не боясь набрать лишний вес.
Выбор продукта
Можно ли есть соевый соус при беременности? Да, этот продукт рекомендуется использовать в меню беременным женщинам. Он содержит много полезных веществ, которые оказывают целительное действие на весь организм. Но необходимо чтобы приправа была натуральная, а не являлась синтетическим продуктом.
На что требуется обращать внимание при выборе натуральной приправы:
- цена. Натуральный продукт стоит не менее 300 рублей;
- тара. Покупать только в стеклянной таре, в пластмассовой упаковке соус долго не хранится;
- прозрачность. В жидкости не должно присутствовать никаких примесей и осадка;
- этикетка. На этикетке присутствует фраза «естественное брожение»;
- состав. В перечне ингредиентов отсутствуют консерванты, а доля белка не меньше 7%.
- цвет. Соевый соус имеет все оттенки коричневого цвета. Чем темнее вещество, тем дольше был процесс изготовления. Значит, самая качественно сделанная приправа имеет тёмно-коричневый цвет.
Натуральная приправа изготавливается из природных продуктов. Этот процесс растягивается до 3 лет. Некоторые недобросовестные производители чтобы ускорить изготовление добавляют серную или соляную кислоту. А также берут бобовую пасту и смешивают с ароматизаторами и водой.
В результате манипуляций получается синтетический продукт, который не несёт никакой пользы для человека. Такой суррогат, как и соевое молоко при беременности врачи не рекомендуют употреблять.
Источник
Эта приправа появилась около 2000 лет назад в буддистском храме. Повар придумал интересный соус, который состояли из соли, воды, пшеницы и соевых бобов. Монахам понравилось, и очень быстро он распространился не только в Китае, но и на всем Востоке.
Китайскую и японскую кухню и сейчас отличает частое использование этой жидкости. Но она популярна не только на Востоке, но и в Европе.
Готовить его довольно сложно и долго. Сначала поджаренные зерна пшеницы смешивают с соевым бобами. Эту смесь добавляют в соленую воду. Затем все держат в чанах, где происходит процесс брожения, длиться он может до 3 лет. Затем смесь фильтруют и разливают по бутылкам.
Какова польза этой жидкости? В его состав входят антиоксиданты. Они обновляют клетки и задерживают их старение, снижают риск развития онкологии. Соус содержит цинк, железо, магний, фосфор, кальций, фолиевая кислота, витамины А, Е, а также группы В, более 20 аминокислот.
Он нормализует работу пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, облегчает головные боли, снимает отеки, дерматиты, растяжения, оказывает седативное действие. Соевый соус уменьшает риск развития артрозов и артритов, остеопороза. Поскольку в этом продукте есть фитоэстрогены, он полезен женщинам в период климакса.
Полезен он и тем, что не содержит жиров, калорийность его всего 70 ккал на 100 г. Следовательно, если вы хотите похудеть и сидите на диете, можно использовать эту жидкость и не бояться поправиться. Поскольку в нем – всего 7% соли, этот продукт прекрасно заменяет соль. Он поможет снять отеки, так как выведет лишнюю жидкость.
Однако все это относится к качественному продукту. Если вы приобретете подделку, получите только вред.
Натуральный качественный продукт не несет угрозы для беременных женщин. А вот подделка может быть очень опасной для здоровья.
Все зависит от способа производства. Раньше настоящий соус долго готовили. Сейчас используют специальные бактерии и грибы, чтобы ускорить брожение. Если соя расщеплена таким образом, она образует сахар, привкус у нее становится кисловатым. Эту смесь фильтруют и удаляют микроорганизмы. Получается натуральная смесь, но приготовленная в ускоренном процессе.
Подделку готовят по-другому. Сначала бобы сои проваривают с соляной или серной кислотой, затем гасят смесь щелочью. Получается некачественный синтетический продукт. Еще один способ приготовить ненастоящий соус: размешать пасту из бобов с водой и добавить много ароматизаторов. Самая опасная жидкость приготовлена с использованием ГМО. ГМО-соя может вызвать непредсказуемые заболевания. Какие именно – не могут предсказать даже ученые.
Вот о такой некачественной жидкости негативно отзываются диетологи. Суррогат может нести в себе частицы тяжелых металлов и токсичные вещества. Они оседают на стенках органов и могут вызвать онкологию и бесплодие. Кроме того, жидкость, приготовленная с использованием щелочей, провоцирует заболевания ЖКТ.
Как определить настоящий продукт?
Надо очень внимательно относиться к выбору, и учитывать следующие нюансы:
- настоящий соус довольно дорогой;
- бутылка должна быть стеклянной;
- цвет должен быть коричневым – светлым или темным;
- жидкость должна быть прозрачной;
- на этикетке есть надпись «естественное брожение»;
- продукт приготовлен без консервантов;
- содержание белка – не менее 7%.
Особенно аккуратными в выборе надо быть во время беременности.
Ведь вред при употреблении некачественного продукта будет нанесен не только женщине, но и ребенку.
Что делать, если женщине в положении захотелось съесть роллы? Ведь в качестве ингредиента часто используют этот соус. Естественно, вы не можете знать точно, качественный или нет продукт в этом блюде. В таком случае лучше приготовить это блюдо самостоятельно, ведь сейчас множество рецептов можно найти в интернете. Тогда вопрос, можно ли беременным есть роллы с соевым соусом, не возникнет со всей своей угрозой.
Как видите, соевый соус при беременности употреблять можно. Но это должна быть качественная смесь, а не подделка. Тогда никакого вреда здоровья беременной женщине и ее ребенку продукт не принесет.
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.
Источник