Можно ли при беременности есть грибы опята
Вопрос питания во время беременности является одним из самых важных. Беременная женщина должна получать максимум витаминов и микроэлементов из овощей и фруктов, чтобы обогатить свой организм питательными веществами, которые наиболее необходимы при беременности.
«Можно ли беременным есть грибы?» — этот вопрос интересует многих будущих мамочек, которые стремятся разнообразить свой рацион и при этом боятся нанести вред ребенку.
Грибы – питательный и вкусный продукт, однако стоит помнить, что не все из них одинаково полезны. Что нужно знать, выбирая этот продукт, и как правильно приготовить грибы для беременной женщины?
Как выбирать грибы беременным?
Итак, прежде всего, отвечая на вопрос «Можно ли беременным есть грибы?», стоит учитывать, где и кем они были собраны. Не стоит покупать грибы на стихийных рынках, не следует самостоятельно заниматься сбором этого продукта, если вы не уверены, что можете точно отличить безопасные грибочки от ядовитых.
Места вблизи магистралей, проезжих трасс – тоже не лучшее место для сбора грибов, за полезными и вкусными продуктами лучше отправляться в лес. При покупке грибов вы должны внимательно осмотреть их внешний вид и узнать у продавца как можно больше о продукте. Если у вас возникли хоть какие-то сомнения, стоит отказаться от покупки, чтобы не подвергать риску свое здоровье и здоровье будущего малыша.
Какие грибы безопасны для беременных?
Если у вас нет возможности отправиться на лесную прогулку за свежими грибочками, то лучше всего отдать предпочтение продуктам, которые продаются в супермаркетах. Грибы, которые предлагают в магазинах, выращивают специально для продажи, то есть отравиться таким продуктом практически невозможно, если условия транспортировки и хранения были соблюдены, то и вовсе невозможно. Каким же грибам стоит отдавать предпочтение беременным женщинам?
Идеальными для употребления в пищу женщинами в положении считаются шампиньоны. Эти грибочки очень легко отличить от ядовитых, да и содержат они множество полезных веществ, которые необходимы организму. Шампиньоны богаты аминокислотами, которые необходимы для создания клеток и тканей, что очень важно во время беременности.
Этот вид грибов быстро переваривается и не создает дополнительной нагрузки на органы пищеварения. Грибы полезны и питательны, а, кроме того, содержат в себе множество витаминов и лецитин, именно поэтому их нередко приравнивают к мясу.
Кроме шампиньонов беременным можно употреблять опята, вешенки, маслята – они накапливают в себе минимальное количество веществ, которые могут нанести вред организму.
Перед тем как приступать к процессу приготовления, стоит внимательно изучить внешний вид продукта: плесневелые, червивые, сморщенные грибы, имеющие темный цвет и неприятный запах, вряд ли принесут ожидаемую пользу организму, поэтому от таких продуктов лучше сразу избавиться.
Как правильно приготовить грибы для беременной?
В процессе приготовления этого продукта для женщины, ожидающей малыша, тоже есть свои нюансы и тонкости, которые стоит учитывать. Грибы необходимо тщательно вымыть, очистить, проварить или протушить не меньше часа. После этого грибы можно жарить, готовить из них супы и другие блюда.
Многие беременные интересуются: «Можно ли при беременности кушать маринованные грибы?». При приготовлении этого блюда грибы не поддаются термической обработке, в этом случае используются только соль и уксус, поэтому от употребления маринованных грибов лучше отказаться. Также стоит отметить, что сушенные и консервированные грибочки будущим мамам кушать не стоит.
Необходимо помнить, что при употреблении грибов у беременных может развиться аллергия или вздутие живота. Особенно аккуратно следует употреблять грибы тем женщинам, которые страдают нарушениями работы пищеварительной системы.
Внимательно следите за своим рационом и будьте здоровы!
Советуем почитать: Простудились? Узнайте, можно ли беременным делать ингаляции
Новости СМИ2
Источник
Существует много анекдотов и забавных историй о вкусовых предпочтения беременной женщины. Одни будущие мамы любят солёные огурцы с молоком, другие – рыбу с вареньем. Ну, а некоторые из-за токсикоза наоборот мало едят. Но в гестационный период важно следить за питанием, ведь от этого зависит то, как будет развиваться и расти малыш, и самочувствие роженицы. Можно ли грибы при беременности?
В чем польза
Грибы – это тяжёлый продукт для желудка. Но одновременно они низкокалорийные и не способствуют набору лишних килограммов. При правильном употреблении они приносят положительный эффект.
- Укрепляют иммунитет.
- Устраняют запоры и налаживают работу прямой кишки.
- Оказывают профилактическое действие на появление злокачественных образований.
- Улучшают кровообращение.
- Влияют на рост и развитие плода, состояние женщины.
Влияние на разных сроках:
- в первом триместре обеспечивают плод необходимыми белками, который используется как строительный материал;
- в середине беременности – минералами и витаминами;
- в конце гестации – дают необходимый витамин Д и кальций.
Ответ на вопрос, можно ли беременным грибы, — да. Главное соблюдать правила при готовке и употреблять разрешённые виды.
Какие запрещены
Почему беременным нельзя некоторые грибы? Этот продукт может накапливать токсины и поэтому некоторые представляют опасность. Вредные вещества могут проникнуть к ребёнку, особенно эта угроза актуальна на начальных сроках.
Абсолютно нельзя употреблять в пищу:
- незнакомые виды;
- выращенные в неблагоприятных экологических условиях;
- с признаками гниения;
- неприятных запахом и червивые.
Из распространённых видов следует исключить в период вынашивания грузди и сыроежки.
Какие разрешены
Грибы при беременности на ранних сроках разрешены, но только безопасные виды. Их же можно употреблять и на протяжении всей гестации.
Сюда относятся:
- опята;
- шампиньоны;
- маслята;
- лисички;
- шиитаки.
Можно кушать вешенки при беременности? Лучше, если они выращены в промышленных условиях с соблюдением всех правил и требований.
Перечисленные виды легко усваиваются и оказывают положительное воздействие на женщину и развивающегося малыша.
Как выбрать
Покупать продукт нужно в проверенных магазинах и обязательно соответствующий требованиям.
- Его запах должен быть нейтральным.
- Не должно присутствовать признаков и гниения.
- Не должен содержать в себе паразитов.
На складе должны быть соблюдены сроки и условия его хранения.
Как правильно приготовить
Чтобы продукт принёс пользу необходимо правильно его готовить. Сразу же нужно отметить вопрос, можно ли беременным маринованные грибы – нет. Также солёные грибы при беременности являются инициаторами повышенной отёчности.
В процессе приготовления соль рекомендуется добавлять по минимуму, потому что она способствует задержке выхода воды из организма и образованию отеков.
Максимальное количество в сутки 200 граммов грибов. Рекомендовано в неделю два, три раза употреблять их в пищу. Тогда организм успеет их переварить.
Но нельзя забывать про индивидуальные особенности, кому-то достаточно и одного раза в неделю.
Признаки интоксикации:
- тошнота;
- рвота;
- головокружение;
- диарея;
- повышение тонуса матки.
Если присутствует что-то из симптомов, то необходимо срочно обратиться к врачу.
Максимум пользы сохраняется, если их сварить или же потушить, на гарнир можно сделать овощи.
Рекомендованные рецепты
| Название рецепта | Описание |
| С курицей | Лисички сварить и добавить картофель, курицу. Довести до кипения. |
| В сметанном соусе | Шампиньоны нарезать и потушить на малом огне. Добавить сметаны и воды. Зелень по вкусу. Оставить ещё на огне минут на десять. |
| С овощами | Опята потушить, добавить лук, морковь, баклажаны. Залить соусом и покрошить укроп. |
Можно ли беременным есть жареные грибы – тоже нет. Часто из-за этого возникает тяжесть в желудке, изжога, тошнота.
В чем опасность
Главная угроза в том, что они могут с лёгкостью впитывать токсины, а при употреблении спровоцировать отравление. Поэтому нужно тщательно выбирать продукт. Важно знать о противопоказаниях, когда их кушать нельзя:
- при сильном токсикозе;
- при наличии аллергической реакции;
- при индивидуальной непереносимости;
- если есть проблемы с пищеварением;
- при болезнях сердца и сосудистой системы;
- при подагре;
- в случае если до беременности женщина их ни разу не пробовала.
Отравление на ранних сроках может стать причиной выкидыша, задержки внутриутробного развития плода и ухудшения самочувствия роженицы. На поздних — провоцирует преждевременное родоразрешение и аномалии в во время самого процесса.
Если соблюдать правила приготовления и добавлять в рацион разрешённые виды, в результате женщина получит пользу от употребления, нужные витамины и минералы.
Источник
Если углубиться в историю деликатесов, в частности грибов, то можно отметить интереснейшую закономерность – раньше они были самым обычным продуктом для ежедневного употребления по причине низкого уровня жизни людей и необходимости обеспечивать себя хоть каким-нибудь белком, за неимением оного животного происхождения – качественного и легкоусвояемого.
В современной домашней кулинарии, которой доступны различные виды мяса и рыбы, грибы используют как деликатесный продукт. Да и нельзя их часто – слишком тяжелые для желудка. А беременным – совсем нельзя, так доктора говорят.
Рисков, связанных с употреблением лесных грибов, слишком много – и не только для беременных – неблагоприятная экологическая ситуация, способность грибов впитывать в себя все вещества из грунта без разбору, в том числе и токсичные.
Что в грибах самое неприятное?
Все мы привыкли к утверждению ученых, что белок, содержащийся в грибах, по своему составу очень близок к животному (мясу). Но есть и другое, не менее авторитетное мнение: в грибах обнаружен хитин – вещество, из которого состоят крылья, лапки и панцирь у большинства насекомых. Вот вам и основная причина медленной перевариваемости грибов желудком – ну не привык наш человек питаться мошками, а грибы, получается, ближе к насекомым, нежели к растениям и животным.
Человеческий организм способен усвоить лишь четверть полезных веществ, содержащихся в грибах, а беременный организм может и совсем ничего не усвоить – реакция женщин в интересном положении на столь неоднозначные продукты может быть самой неожиданной – от рвоты до расстройства стула. Поэтому лучше не рисковать и попытаться не употреблять лесные грибы какое-то время.
Какие грибы все-таки разрешены беременным
Если ваша беременность протекает легко и гладко, если у вас не наблюдается ни малейшего отклонения в функционировании пищеварительной системы, если к тому же так хочется грибов, что сил никаких нет терпеть, то можно себе позволить немного деликатеса. Но на особенных условиях:
- Грибы обязательно должны быть выращены искусственным способом в закрытом помещении (шампиньоны, вешенка).
- Перед употреблением беременной грибы должны пройти процедуры тщательной очистки и термической обработки – сырые, соленые, маринованные грибочки беременным употреблять нельзя.
Как выбирать шампиньоны в супермаркете
Лучше остальных для «беременного» рациона зарекомендовали себя тепличные шампиньоны – риска отравления они практически не несут, содержат много минеральных веществ и витаминов, в том числе необходимые беременной аминокислоты и лецитин. Время переваривания шампиньонов в желудке – в несколько раз меньше, чем если бы вы съели обычный лесной гриб, шампиньоны не становятся большой нагрузкой для пищеварительной системы.
Но при всех этих положительных характеристиках, покупая грибы в супермаркете или на рынке, к ним необходимо очень внимательно приглядываться и не класть в корзинку шампиньоны с потемневшими шапочками, сморщенные, подсохшие, с явными признаками червивости и, как говаривал герой классического романа, «не первой свежести».
Выбирайте только белые, тугие, свеженькие грибочки, смотрите на упаковку, там обязательно должно быть обозначено время, когда шампиньоны попали в контейнер (упаковочный, конечно), а значит, можно определить, когда они были собраны. Да и внешний вид гриба многое о нем говорит.
Нюансы приготовления
Чтобы беременная женщина получила от деликатеса-гриба не только удовольствие, но и максимум пользы, его необходимо правильно приготовить. Время приготовления – тоже важно, поскольку беременный организм – особенный и требует более тщательной термической обработки некоторых групп продуктов. Шампиньоны, какими бы нежными они ни казались, тоже входят в эту группу.
Ведь что такое недоготовленный гриб? Это неприятности в виде расстройства пищеварения, тошнота, рвота и проявления диареи. Беременным такого и без грибов хватает. Поэтому правила употребления сводятся к минимальному количеству грибов только в тушеном, вареном (грибной суп) и запеченном виде.
При этом предварительно отваривать даже тепличные шампиньоны необходимо не менее часа. А потом уже запекать, тушить, добавлять в суп.
Соленые и маринованные – табу
Даже при сильном токсикозе, мучающем беременную в первые недели ее нового положения, медики в один голос с диетологами не советуют употреблять приятно кислые маринованные шампиньончики или аппетитные соленые грузди.
Во-первых, эти грибы не прошли достаточной термической обработки (а соленые совершенно не обработаны – лишь помыты и посолены).
Во-вторых, приготовленные таким способом грибы могут создать кислотный дисбаланс и вызвать или усугубить изжогу.
В-третьих, уксус, добавляемый в маринад для грибов, может способствовать развитию заболеваний желудка.
В-четвертых, соленые грибы могут стать причиной отеков во втором-третьем триместрах беременности.
Чайный гриб при беременности
«Позвольте, – скажет любая беременная женщина, – а как быть с теми полезными грибами, которые домохозяйки любят выращивать в банках на кухонном подоконнике и делать из них освежающие напитки или даже маски и примочки для красоты и здоровья? Они тоже под запретом?»
Что ж, логика такого вопроса вполне объяснима: чайный гриб все и всегда считали абсолютно безвредным для женщин, ожидающих появления малыша. Но не все так безоблачно, противопоказания все же имеются: сахарный диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта и риск захмелеть (гриб имеет свойство «бродить», как квас).
Но полезных свойств у гриба-медузы гораздо больше:
- благотворное влияние на нервную систему;
- способность нормализовать сон;
- нормализация артериального давления.
Это если принимать напиток из чайного гриба внутрь. Если использовать наружно, то можете предотвратить появление пигментных пятен, улучшить состояние кожи вообще, а также состояние волос.
Молочный гриб
Этот гость из Тибета уникальный по своим целебным свойствам: гриб излечивает гипертонию и целый ряд сердечно-сосудистых заболеваний, побеждает атеросклероз, его используют в процессе лечения многих болезней внутренних органов, он помогает быстро восстановиться после тяжелых и продолжительных недугов, а также после длительного применения антибиотиков.
Молочный гриб способствует омоложению организма, придает человеку бодрость и активизирует прилив сил.
Что касается противопоказаний, то у этого гриба оно только одно – индивидуальная непереносимость молочного белка организмом.
Целенаправленные исследования касательно употребления молочного гриба беременными женщинами и детьми в возрасте до трех лет не проводились, поэтому официального мнения о вреде или пользе молочного гриба для беременных не существует.
А при полнейшем отсутствии информации о продукте целесообразно воздержаться от его употребления из соображений своей личной безопасности и безопасности малыша в утробе.
Источник
Все мои близкие – заядлые грибники. Кстати, именно на этой почве мой будущий муж (теперь – настоящий) довольно быстро нашел общий язык с моей мамой. Но, как ни странно, ко всеобщему увлечению я так и не приобщилась. Заправского охотника на грибов из меня не вышло. Мне трудно отличить сыроежку от поганки. Но вот побродить по лесу – милое дело. Правда, во время грибных походов большая часть моей «добычи» выбраковывается опытными спутниками с неизменным вердиктом: «Это – поганка».
Так что по лесу обычно я просто гуляю, дышу свежим воздухом. Зато потом, дома, балую домашних каким-нибудь кулинарным шедевром из свеженьких грибочков. Когда каждую очень тебе приносят по нескольку ведер отличнейших опят, подберезовиков и лисичек, волей неволей научишься готовить их так, что пальчики оближешь. Но с наступлением беременности меня начали «терзать смутные сомненья»: можно ли беременным грибы? Не навредит ли жарёха или грибная икра будущему ребеночку?
Почему врачи не советуют есть грибы беременным
Медики рекомендуют будущим мамам относиться к грибам с большой осторожностью. Отбросим вероятность отравления мухоморами или поганками: будущая мама, наверняка, не станет есть незнакомые грибы, ведь всем известно о ядовитых свойствах некоторых из них. Впрочем, даже съедобными грибами можно отравиться так, что организму придется долго и тяжело восстанавливаться. Речь идет о ботулизме. Дело в том, что грибы обладают удивительной особенностью впитывать в себя из почвы и воздуха различные вещества, в том числе радиоактивные, соли тяжелых металлов. Чтобы избавиться от накопленных в грибах вредных веществ, перед тем, как приготовить какое-то блюдо из грибов, их предварительно тщательно промывают и подвергают тепловой обработке. Кто и как обрабатывал продукцию, которая продается на прилавке в магазине или у бабушек на станции – большой вопрос. Риск заболеть ботулизмом особенно высок при употреблении в пищу консервированных грибочков.
Отравление – не единственная вероятная опасность. Есть и другие причины, почему грибы во время беременности не рекомендуются.
- Грибы – тяжелая пища. Они могут вызвать проблемы с пищеварением. Вздутие, изжога, тяжесть в желудке. Даже обычный человек, полный сил, может серьезно страдать от этих неприятностей. Что говорить о будущей мамочке с ее ослабленным организмом и гормональными перестройками?
- В грибах, особенно в маслятах, в большом количестве содержатся углеводы. Именно из-за углеводов организмом хуже усваиваются полезные вещества. Это может отразиться и на будущем ребеночке.
- Еще одна особенность грибов: как любая тяжелая пища, они задерживают вывод жидкости из организма. Это чревато повышенной отечностью, что и без того часто является огромной проблемой для будущих мамочек. Особенно это актуально во второй половине беременности.
- Грибы являются мощным аллергеном. Возможно, у будущей мамы не было аллергических реакций до беременности. Это не повод снижать бдительность. Во время ожидания малыша в организме могут происходить самые неожиданные метаморфозы, в том числе и аллергия, развивающаяся буквально на ровном месте.
Как правильно кушать грибы во время беременности
Совсем отказаться от грибочков во время беременности – нереально. Во-первых, это – чрезвычайно питательный продукт, богатый полезными веществами. Во-вторых (конечно же, менее значимый аргумент) – это же так вкусно. Изредка и в небольших количествах побаловать себя грибочками не возбраняется даже будущей мамочке. Но нужно соблюдать некоторые простые правила. Итак, меры предосторожности или как правильно есть грибы во время беременности:
- Ни в коем случае не нужно лакомиться грибочками каждый день. Изредка и по чуть-чуть.
- Следует исключить из своего меню маринованные и соленые грибы. В них, по сравнению с вареными и тушеными, намного меньше полезных веществ. Кроме того, именно консервированные грибы вызывают повышенную отечность, поскольку такие продукты препятствуют нормальному выводу жидкости из организма. Риск заболевания ботулизмом после употребления маринованных и соленых грибочков намного выше.
- Самые безобидные грибы, которые можно кушать во время беременности – шампиньоны. Они гораздо легче, чем другие виды грибов, усваиваются желудком. Поэтому меньше вероятности возникновения проблем с пищеварением. Также к числу разрешенных относятся белые грибы.
- Под запретом во время беременности находятся сушеные грибы. Причина в том, что они плохо усваиваются организмом из-за большого количества белковых соединений, содержащихся в них.
- Что делать, если хочется грибочков, но не сезон? Можно остановить свой выбор на замороженных грибах.
- Жареные грибы не рекомендуются. Жареная пища сама по себе вредна для организма будущей мамочки.
- В каком виде можно есть грибы во время беременности? Их можно тушить или отваривать. Это – оптимальный способ обработки. При нем в грибах сохраняется достаточно количество питательных и полезных веществ, но в то же время всевозможные вредные вещества теряют свои опасные свойства.
- Не стоит покупать грибы сомнительного происхождения: в переходе, у дороги, у бабушек. Вы не знаете, где и в каких условиях были собраны эти грибочки, сколько времени и как они хранились перед продажей. Не использовал ли продавец какие-нибудь хитрости, чтобы придать привлекательный вид своему товару?
- И, конечно же, отправляясь на грибную прогулку, нужно с осмотрительностью подходить к выбору «добычи». Ни в коем случае не берите незнакомые грибы, даже если вид у них вполне съедобный.
Источник