Минеральные вещества для развития ребенка

Сегодня я расскажу о здоровом питании у детей, какие витамины особенно важны для растущего организма и из каких продуктов их можно получить.

Самое важное в детском возрасте – это достаточное поступление витаминов и микроэлементов. Оказывается это проблема многих детей. Примерно 1/3 населения испытывает дефицит этих важных элементов.

Почему дети испытывают дефицит витаминов?

Есть основные причины, на которые стоит обратить внимание:

Нездоровое питание (фастфуд, газировки);
Диеты (ограничение рациона в связи с религиозными постами, вегетарианством и аллергией);
Малоподвижный образ жизни (компьютерные игры, планшеты, смартфоны, телевизор);
Сокращающееся число прогулок на свежем воздухе;
Неблагоприятная экология;
Климат (Россия – северная страна, где мало солнечных дней)

Далее мы расскажем о трёх основных микроэлементах, необходимых для растущего организма – КАЛЬЦИЙ, МАГНИЙ и витамин Д.

Кальций

Его главная роль отводится формированию костно-мышечной, нервной системы и зубов.

Вы замечали, что у детей ночью бывают судороги в ногах или боли после ходьбы (боли роста)? Это связано с недостатком кальция и магния.

Где взять кальций:

Ответ прост – из молочных продуктов. Но есть одно заблуждение, о котором многие не знают. Все думают, что коровье молоко содержит много кальция. На самом деле из всех молочных продуктов его в молоке меньше всего. А почему? Дело в том, что, чем сильнее разведён молочный продукт, тем меньшее количество питательных веществ он содержит. Молоко – самое разбавленное, там кальция очень мало. За ним следует более плотный творог. В нем кальция уже больше. Возглавляет тройку лидеров сыр.

Почему молоко нельзя назвать сверхполезным продуктом? Дело в том, что дети до трёх лет на способны в большом количестве переваривать козеин, который содержится в молоке. Он является сложным и тяжелым белком.

Но важно не только восполнять кальций, а также избегать его потери из организма.

Почему теряется кальций:

Газированные напитки. Они являются источниками фосфатов. Дело в том, что в норме в организме существует баланс между кальцием и фосфатами. Когда фосфатов становится много (газировки), из костей в кровь начинает поступать кальций. Таким образом, кости становятся менее прочными.
Частое употребление в пищу фастфуда, сосисок, полуфабрикатов и т.д. Весь секрет заключается в том, что нарушается кислотно-щелочное равновесие в сторону кислого, и организм в ответ пытается выравнять эту кислотность, забирая, опять же, кальций из кости. Он выступает в роли ощелачивающего элемента.
Частое употребление овсяной каши. Оказывается, овсянка содержит фетиновую кислоту, которая препятствует усвоению кальция. Это не говорит от том, что есть ее совсем нельзя. Все хорошо в меру. Если вы переборщили, вечером можно приготовить творожную запеканку, и кальций будет восполнен.

Витамин Д

Однако кальций плохо усваивается, если в организме не хватает другого важного компонента – витамина Д.

К сожалению, 60% детей сегодня страдают дефицитом этого витамина.

В каких продуктах он содержится и зачем он нужен:

Вырабатывается он в коже под воздействием солнечных лучей, а также может поступать с пищей.

Как узнать, сколько солнца в вашем регионе? Мы вам раскроем секрет. В любом смартфоне в приложении о погоде есть показатель – ультрафиолетовый индекс. Витамин Д вырабатывается при индексе больше 2-3. Этот индекс зависит от времени года и суток (летом и утром больше). Однако всем известно, что много на солнце находиться нельзя.

Как быть? Где взять витамин Д:

Проще всего его получить с пищей. Это скумбрия, печень трески, яйца.

Нельзя забывать, что витамин этот жирорастворимый и имеет свойство накапливаться в организме (в отличие от водорастворимых), поэтому он не должен поступать в организм каждый день. Достаточно употреблять эти продукты три раза в неделю.

Чем грозит недостаток витамина Д

Прежде всего, это заболевания костно-мышечной и сердечно-сосудистой системы, онкологические, сахарный диабет, нарушается сон, поведение, повышенная утомляемость, мышечные спазмы.

Магний

Магний – основа костно- мышечной и нервной системы.

Основные его источники – семена (тыквенные семечки) и орехи. Чаще дети орехи любят. Если же орехи по каким то причинам приходится ограничивать, можно употреблять в пищу пшеничные и ржаные отруби и гречку.

Очень часто дети не могут восполнить суточную потребность в витаминах. Тогда необходимо подключать в рацион дополнительно витаминно-минеральные комплексы. Самый идеальный и хорошо усваиваемый комплекс – кальций-магний-витамин Д. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Как добавить нужные микроэлементы в питание детей

Употреблять здоровую пищу;
Формировать правильные пищевые привычки;
Не заставлять детей есть (т.к. насилие убивает правильный пищевой интерес);
Добавлять в рацион фрукты и овощи (половина тарелки в день);
Еда должна быть вкусной и красивой;
Избегать малоподвижного образа жизни (фактор риска ожирения и дефицита витамина Д);
Приём дополнительного витамино-минерального комплекса.

Каким детям нужно пить витамины

Детям с несбалансированным питанием и недостаточным употреблении овощей и фруктов;
При избытке злаковых, жирных кислот, дефиците молочных продуктов;
Детям с ожирением;
Детям с неправильно сформированными пищевыми привычками;
Детям, соблюдающим религиозные посты;
Вегетарианцам;
Детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
Детям, находящимся на диете из-за аллергических реакций;
Детям с признаками гиповитаминоза или авитаминоза;
Детям с низким ростом и весом;
В период активного роста;
Детям, занимающимся спортом , танцами;
Детям с напряженным учебным процессом.

Если у вас есть дети, и вы не знаете, чем их кормить, не ждите, когда подрастут, ЗАПИШИТЕСЬ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ сейчас 8(924) 608-36-65, 8 (964)652-02-55 (WhatsApp, Viber). https://vk.com/strategiyaoptimus

Источник

1. Какое значение для развития ребенка имеют белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода?

Питание подрастающего поколения заслуживает пристального внимания со стороны родителей и педагогов. При неполноценном и несбалансированном питании невозможно обеспечить здоровое состояние головного мозга, сердца, органов дыхания и костно-мышечной системы.

Для достижения высокой психической и двигательной активности малыша в режиме питания должны преобладать продукты, снабжающие организм достаточно количеством энергии. В ежедневном рационе питания должны присутствовать питательные вещества всех типов, а именно: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и вода.

Белок – это один самых важных питательных веществ, необходимых для здорового функционирования всех систем в организме ребенка. Это строительный материал, без которого невозможно полноценное развитие костно-мышечной системы, зубов, волос и ногтей. Универсальным поставщиком белка считаются мясные продукты, рыба, яйца, молоко, бобовые, крупы, хлеб и овощи. Низкое потребление белковой пищи задерживает нормальное развитие и рост, снижает иммунную защиту организма, а также повышает восприимчивость ко многим инфекционно-воспалительным заболеваниям. В суточном рационе каждого ребенка должны быть белковые продукты!

Для того, чтобы белок правильно и быстро усваивался тканями и клетками подрастающего организма, необходимо придерживаться точного соотношения при сочетании с питательными веществами других типов. Наиболее оптимальным сочетанием считается употребление 1 г белка с 1 г жира и 4 г углеводов.

Жиры оказывают благоприятное влияние на состояние кожи и эластичность мышц. Однако, лучше отдать предпочтение растительным жирам, которые в универсальных пропорциях содержатся в овощах, фруктах, бобовых и яйцах. Особенно полезным для ребенка 3-7 лет считаются жиры, входящих в состав орехов и сухофруктов. Высокое содержание жиров можно обнаружить в растительном и сливочном масле, в твороге, сметане, в рыбных и мясных продуктах. Но употреблять такие продукты в больших количествах не рекомендуется, так как это может привести к нарушению обмена веществ и быстрому набору веса у ребенка.

Углеводы дают подрастающему поколению энергию и силы, необходимые для нормального восприятия любых умственных и физических нагрузок, с которым сопряжены школьные года. Большое количество углеводов содержится в сахаре, сладких фруктах, молочных продуктах, хлебе, крупах и кондитерских изделиях. Углеводы особенно необходимы детям, которые занимаются активными физическими упражнениями.

Минеральные соли и микроэлементы.

Организм ребенка в период своего активного развития испытывает острую необходимость в микроэлементах и минеральных солях. Они играют роль важного строительного материала, который участвует в формировании органов, систем органов, тканей и клеток. Более того, минеральные соли принимают активное участие в водном обмене и выступают в качестве регулятора ферментной активности в организме.

Минералы подразделяются на 2 группы: минеральные соли (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сульфаты, хлориды и прочие элементы) и микроэлементы (медь, цинк, железо, хром, йод, фтор, селен и марганец). Общая масса минеральных солей в организме составляет до 1000 г. Содержание микроэлементов не должно превышать нескольких сотен мг.

Вода.

У дошкольников электролитный обмен еще неустойчив, поэтому излишнее поступление воды в его организм может создать дополнительную нагрузку на сердце и почки. Суточная потребность дошкольника в воде составляет в среднем 60 мл на 1 кг веса.

Некоторые дети в жаркие летние дни очень много пьют. Но чтобы утолить жажду, не обязательно употреблять много жидкости.

Важно научить малыша пить понемногу и маленькими глоточками. Можно просто ограничиться полосканием рта холодной водой.

2. Почему для питания ребенка обязательны витамины?

Пища, в которой имеется достаточно белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, не будет полноценной для ребенка, если она не содержит витаминов. Потребность в витаминах в период роста особенно велика. Витамины являются важной составляющей, необходимой для нормального функционирования детского организма. Они играют роль универсального природного регулятора биохимических и физиологических процессов, обеспечивающих нормальную работу всех органов и систем в организме.

Витамины делят на две группы: растворимые в воде (водорастворимые) и растворимые в жирах (жиро¬растворимые) . К водорастворимым витаминам относятся аскорбино¬вая кислота, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, цианокобаламин, фолиевая и пантотеновая кислоты, биотин.. К жирорастворимым витаминам относятся ретинол, эргокальциферол, токоферол.

Витамины практически не синтезируются в организме. Только некоторые из витаминов группы В в небольшом количестве образуются в кишечнике в результате жизнедеятельности существующих там микроорганизмов. И еще витамин Д синтезируется в коже человека под воздействием солнечных лучей. Основными же источниками витаминов являются различные продукты питания.

Дефицит витаминов может вызвать ряд нежелательных осложнений, к числу которых относятся: замедленный рост, ослабленный иммунитет, выпадение волос, высокая восприимчивость к инфекционным заболеваниям, повышенная нервная возбудимость, упадок сил, быстрая утомляемость, низкая физическая активность, нарушение сна и т.д. Именно поэтому так важно обеспечить полноценный контроль над оптимальным содержанием витаминов в ежедневном рационе детей.

В некоторых случаях ребенок нуждается в повышенном употреблении витаминов и продуктов, в состав которых они входят:

во время активного роста;
при неблагоприятной климатической и экологической ситуации;
при повышенных физических нагрузках;
в период сильных стрессов и умственных нагрузок;
при воспалительно-инфекционных процессах в организме;
при наличии внутренних заболеваниях.

Потребность детей дошкольного возраста в витаминах мало отличается от таковой школьников и взрослых людей. Она также зависит от питания, климатических условий и работы.

Однако нужно помнить, что некоторые витамины при хранении и кулинарной обработке разрушаются. Особенно неустойчив при длительном хранении и тепловой обработке витамин С. Поэтому в зимний и зимне-весенний период, когда овощи беднее витамином С, когда отмечается недостаток в свежей зелени и фруктах, следует употреблять настой шиповника, концентраты и препараты витамина С, выпускаемые пищевой промышленностью.

При правильно построенном питании можно обеспечить ребенка всеми необходимыми витаминами.

Источник

Какие и когда?

Витамины и минеральные вещества для детей

Для здорового роста и гармоничного физического развития ребенка необходимо соблюдение сбалансированного рациона питания, богатого витаминами и минеральными веществами. При соблюдении основных принципов здорового питания организм малыша будет получать практически все необходимые витамины из пищи, однако в этом правиле есть исключения. Существует ряд питательных веществ, которые необходимы для роста и полноценного функционирования всех систем организма, но их невозможно получить в достаточном количестве только из продуктов питания. Именно они должны поступать дополнительно, чтобы обеспечить организм ребенка достаточным количеством нутриентов.

Спросите врача онлайн

Гарантированный ответ в течение часа

1
Роль витамина А, его источники, пути поступления в организм.
2
Витамин Д, пути поступления в организм, синтез в организме.
3
Основные положения национальной программы «Недостаточность витамина D у детей и подростков РФ».
4
Витамин Е, его роль в организме, основные источники.
5
Витамин К, роль в организме, пути поступления.
6
Витамины группы В, роль в организме, источники поступления.
7
Омега-3 в рационе детей.
8
Минеральные вещества в рационе детей, микро- и макроэлементы.

Витамин А (или ретинол) необходим для нормального функционирования органа зрения, клеток кожи, и крайне важен для работы иммунной системы ребенка. Суточная потребность в витамине А у детей составляет в среднем 400-500 микрограмм. Основными пищевыми источниками витамина А являются продукты животного происхождения (говяжья и свиная печень), а также овощи желтого и зеленого цвета (морковь, тыква, перец, капуста, брокколи). У детей, которые получают достаточное количество овощного прикорма, дефицит витамина А наблюдается редко. Гиповитаминоз витамина А в организме может проявляться снижением защитных иммунных сил организма, нарушением функционирования органов зрения, формированием дерматологических заболеваний.

Витамин Д представляет собой целую группу биологически активных веществ, которые, взаимодействуя друг с другом, организуют регуляцию минерального обмена в организме. Первостепенная роль витамина Д – это регуляция всасывания кальция и фосфора в тонком кишечнике, которые идут на синтез костной ткани ребенка. При дефиците витамина Д в организме и истощении его запасов процесс минерализации костной ткани нарушается, в результате чего кости теряют прочность, упругость, размягчаются и не могут выдерживать осевую нагрузку, развиваются костей, которые патогномоничны для рахита. Рахит – это крайняя форма дефицита витамина Д, опасное для здоровья и инвалидизирующее заболевание детского возраста. В группе риска дети первого года жизни, получающие молочные смеси в качестве основного питания. Однако и среди детей на естественном вскармливании может развиться такое заболевание, какрахит. Заболеванию более подвержены дети из неблагополучных, малообеспеченных семей, проживающие в северных районах.

Витамин Д может поступать в организм ребенка извне (с продуктами питания), а так же синтезироваться в эпидермисе кожи под воздействием ультрафиолетовых лучей. Из пищи ребенок первого года жизни витамин Д получает из материнского молока, либо из адаптированной молочной смеси в случае ее искусственного обогащения 25(ОН)Д. С введением прикорма в рацион дети могут получать витамин Д из жирных сортов рыб (лосось, треска, форель, семга), яичного желтка, лососевой икры, сыра, сливочного масла.

Витамин D – единственный витамин, который жизненно необходим абсолютно всем детям с момента рождения. Многочисленными исследованиями доказано, что витамин D необходим организму не только для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, поддержания структуры костной ткани и минерального обмена, но и для профилактики ряда соматических заболеваний (атопического дерматита, бронхиальной астмы, рассеянного склероза, сахарного диабета). Доказана связь, что ребёнок с дефицитом витамина D чаще болеет острыми респираторными вирусными инфекциями, тяжелее их переносит, чем ребёнок с нормальным уровнем витамина D в организме. Анализ на уровень витаминов в крови здоровому ребенку с полноценным питанием мне нужен, также как анализ на уровень витамина Д для приёма профилактических доз. Рутинное назначение анализов для выявления возможных дефицитом витаминов в организме не показала своей эффективности и целесообразности в клинических исследованиях.

Учитывая, что дефицит витамина Д в популяции распространен повсеместно, то была разработана Национальная программа по коррекции недостаточности витамина Д у детей и взрослых. Согласно положениям программы, профилактический прием витамина Д нужен всем детям. Профилактические дозы указаны в самой программе, зависят от региона проживания (для европейского севера России они выше). За период наблюдения за детьми, получавшими витамин Д в профилактических дозах, не было зарегистрировано токсических эффектов и признаков передозировки, что позволило сделать вывод о том, что рутинное измерение в крови уровня 25(ОН) Д не показано среди детей.

Витамин Е или токоферол. Этот витамин выполняет важную антиоксидантную функцию в организме, защищает клетки тканей организма от воздействия свободных радикалов и окисления. Одной из важных функций витамина Е является улучшение тканевого дыхания, что защищает организм от гипоксии. У недоношенных детей часто бывает дефицит витамина Е, который проявляется нарушением зрения (ретинопатия недоношенных детей) и развитием гемолитической анемии (разрушение красных кровяных клеток с дальнейшим снижением уровня гемоглобина в крови). Большое количество витамина Е с пищей ребенок получает из сливочного и растительного масел, из яиц, молока, печени и мяса. У доношенных детей и детей старшего возраста гиповитаминоз Е встречается крайне редко, обычно при нарушенном всасывании в тонком кишечнике по причине воспалительных процессов.

Витамин К необходим для усвоения кальция, профилактики остеопороза и синтеза факторов свертывания крови. Витамин К может самостоятельно синтезироваться в организме под воздействием кишечной микрофлоры (микробиоты). Если имеются какие-либо нарушения кишечной микробиоты или воспалительные заболевания кишечника (энтерит, энтероколит), то синтез витамина К может нарушаться.

Среди продуктов питания богаты витамином К бананы, авокадо, киви, брокколи, цветная капуста, зелень, оливковое масло и некоторые молочные продукты. Учитывая широкий перечень продуктов, в которых содержится витамин К, его дефицит развивается очень редко. Не смотря на то, что витамин К содержится во многих продуктах, передозировки его бывают крайне редко, и только при приёме искусственных добавок с витамином К.

Витамины группы В присутствуют в рационе каждого ребенка. К этим витаминам относятся В1, В2, В3, В5, В6, В7,В9, В12. В первую очередь, витамины группы В важны для нервной и сердечно-сосудистой системы. Учитывая, что у ребенка нервная система активно созревает в течение первых лет жизни, так как ребенок появляется на свет с функционально незрелой нервной системой, то дефицита витаминов группы В допускать нельзя. Снижение уровня витаминов В12 и В9 (фолиевой кислоты) может проявляться анемией с мегалобластическим типом кроветворения. Во врачебной практике нередко возникают ситуации, когда анемия носит сочетанный харакетр, и, помимо, частого дефицита железа причиной анемии является и дефицит В12 и В9. Такие анемии для лечения требуют особого подхода.

Витамины группы В содержатся в кисломолочных продуктах, красном и белом мясе, бобовых, зеленых овощах, злаках, орехах.

Одними из жизненно необходимых организму малыша веществ и не синтезируемых в организме в достаточном количестве являются жирные кислоты омега-3. Омега-3 абсолютно необходимы для синтеза клеточных мембран в организме ребенка, входящих в состав клеток кожи, головного мозга, сетчатки глаза, а также важны для работы иммунной системы и гормональной регуляции эндокринной системы. С пищей омега-3 ребёнок может получить из жирных сортов рыбы, грецких орехов, льняного масла, красной икры. У детей суточная потребность в омега-3 жирных кислотах составляет 1-2 г в сутки. Дефицит омега-3 в организме может никак себя не проявлять, но иногда могут развиваться проблемы с кожей, у детей могут нарушаться естественные биоритмы сна. Если ребёнок не употребляет рыбу и продукты, богатые омега-3, то ему необходим дополнительный источник омега-3 в виде пищевых вдобавок. Пищевые добавки с омега-3 может назначить педиатр на основании анамнестических данных, специальный анализ не требуется. Важно, чтобы пищевые добавки с омега-3 содержали не менее 500 мг DHA и EPA, были изготовлены из мышечной ткани и жира рыб, а не из печени рыбы. Для маленьких детей следует отдавать предпочтение жидким формам.

Минеральные вещества необходимы малышу для здорового роста не меньше, чем витамины, ведь минеральные вещества входят в состав всех тканей организма. В зависимости от количества минеральных веществ в организме выделяют группу макроэлементов (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор) и микроэлементов (железо, медь, селен, фтор, йод, цинк, марганец, хром). Кальций и фосфор играют большую роль для развития скелета, роста костной ткани, зубов. Достаточный уровень этих макроэлементов снижают риск развития остеопении среди детского населения. Железо необходимо растущему организму для кроветворения, запасов железа после родов хватает на первые 4-6 месяцев жизни, затем ребенок начинает получать железо с продуктами прикорма. Если запасы железа были изначально небольшие, плюс имеется алиментарный дефицит поступления железа с пищей, то может развиться латентный дефицит железа или железодефицитная анемия. Эти состояния требуют лечения и обязательного контроля у педиатра, так как несвоевременное купирование дефицита железа приводит к развитию и прогрессированию тканевой гипоксии, а для растущего организма это вредно. Йод необходтм для синтеза гормонов щитовидной железы. Если ребенок проживает в эндемичных районах, то дефицит йода необходимо восполнять продуктами питания (обогащенная йодом соль), либо лекарственными препаратами по назначению эндокринолога – Йодомарин, калия йодид 200.

Исследованиями подтверждено, что приём поливитаминных препаратов может быть рекомендован только тем детям, питание которых не сбалансировано по количеству витаминов и минеральных веществ, либо детям, рацион которых ограничен в виду каких-либо состояний, связанных со здоровьем или религиозными убеждениями. Приём поливитаминных препаратов может быть назначен только врачом, наблюдающим ребёнка, при подозрении или подтверждении дефицита каких-либо веществ. Современные поливитаминные препараты содержат несколько витаминов и минеральных веществ в своём составе. Существуют научные данные, что витамины могут конкурировать между собой при всасывании и усвоении, однако нет исследований, подтверждающих необходимость раздельного приема каждого витамина. Поэтому, если у ребёнка скудный рацион питания, имеется дефицит нутриентов, то можно дополнительно принимать поливитаминный комплекс. Здоровым детям с полноценным рационом питания нет необходимости рутина назначать поливитаминные комплексы.

Нарушении рациона питания у детей часто возникает по причине неверно сформированных пищевых привычек. Например, отказ от свежих фруктов и овощей в рационе может привести к дефициту витаминов группы В, витамина С. Поэтому так важно работать над формированием пищевого интереса ребенка еще на этапе введения прикорма.

Автор статьи:
Иванова Екатерина Сергеевна

Дата публикации: 07.11.2020 22:32

Проголосуйте за статью
Рейтинг: 0, Голосов: 0

Здравствуйте.

Если вы столкнулись с похожей ситуцией, либо просто хотите проконсультироваться. Обращайтесь за помощью, обязательно отвечу на все ваши вопросы.

Источник